Le cours intitulé Microorganismes des Environnements Extrêmes (MEE) connu aussi sous le nom «Microorganismes extrémophiles », qui est destiné aux étudiants de 1ère année Master, spécialité Ecologie Microbienne, est là pour leur faire découvrir que les milieux qui se caractérisent par des conditions extrêmes (Température trop élevée ou très basse, pH très acide ou très alcalin, une forte salinité , …etc.) renferment beaucoup d’êtres vivants dont la capacité d’adaptation a suscité un grand intérêt chez les scientifiques et les industrielles. Ce cours portera donc sur la description des caractéristiques des principaux groupes des microorganismes extrémophiles (thermophiles, psychrophiles, acidophiles ….etc.), leurs mécanismes d’adaptation (structures, enzymes, protéines, ADN…), ainsi que leurs application en biotechnologie.